咸豆腐脑

具体步骤

• 第一步
  1. 少接点水，有一小碗就行。烧开。
• 第二步
  2. 豆浆倒进锅中，盖上盖子烧开。
• 第三步
  3. 干菜在另外一个锅中提前泡开。再用清水洗净
• 第四步
  4. 葱花，一部分用来炒干菜，另外一部分用碗盛起来，用适量的盐，十三香，味精，姜沫，香油拌好，备用。
• 第五步
  5. 切点大油。就是肥猪肉啦。干菜用大油炒的，软香。
• 第六步
  6. 豆浆要在开锅后关小火煮，并且要不停的搅动防止粘锅。
• 第七步
  7. 醋水，一大勺白醋，兑两大勺凉水。醋太多或者太少出不了浆
• 第八步
  8. 慢慢将醋水倒在锅中，并且慢慢搅动勺子。
• 第九步
  9. 直到锅中浆出来，水清了，小火煮，不再搅动。再搅浆都碎了，不好吃。
• 第十步
  10. 锅烧干放大油炒。炒出油，把肉渣子扔掉。
• 第十一步
  11. 放入葱，干菜，少许盐，料酒，少许水，炒炒。炒熟。
• 第十二步
  12. 和些面水，倒在锅中，倒着，搅着。
• 第十三步
  13. 煮出的脑。
• 第十四步
  14. 把炒好的菜倒入豆脑锅中。再把腌好的葱花倒入豆脑锅中。咸甜自己掌握。一开始的盐都别放那么多，最后放盐的时候可以尝尝再放。
• 第十五步
  15. 特色豆腐脑成了！有兴趣的童鞋可以试试哦。很香的。