家常左宗棠鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.28 07:11

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主料

• 鸡腿 ：4个
• 干红辣椒 ：4根
• 蛋黄 ：2个
• 香菜段 ：少许

辅料

• 姜 ：4片
• 蒜 ：3瓣
• 生抽 ：15毫升
• 白醋 ：15毫升
• 糖 ：15
• 玉米淀粉 ：5
• 清水 ：30毫升
• 辣椒油 ：10毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料，姜、蒜切成蓉备用，剩余的辅料放入小碗中，调匀备用。
• 第二步
  2. 鸡腿去骨，将肉切成块状。
• 第三步
  3. 鸡块中加入蛋黄、盐用手抓匀。锅内入油，烧热后，烧热油后，在鸡块中加入玉米淀粉抓匀。
• 第四步
  4. 油温达180度时，逐块放入鸡块，用大火炸。
• 第五步
  5. 边炸边不停翻动，直至炸到鸡块酥脆，表面金黄，捞出沥油备用。
• 第六步
  6. 锅洗净后，加少许油，入干红辣椒略煸炒爆香。
• 第七步
  7. 倒入小碗中的调味汁，煮至汤汁浓稠。
• 第八步
  8. 放入炸好的鸡块，迅速翻炒，至鸡块表面均匀的裹上调味料即可出锅。撒上少许香菜段点缀。

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