家常左宗棠鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.07 10:45

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主料

• 去骨鸡腿肉 ：130g
• 红辣椒 ：1条
• 蒜末 ：15g
• 太白粉 ：15g
• 酱油 ：15㏄
• 米酒 ：5㏄
• 蛋液 ：15g
• 白砂糖 ：5g
• 蕃茄酱 ：15g
• 白醋 ：5㏄
• 水 ：5㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 去骨鸡腿肉切成2公分小块，以调味料A腌约5分钟后，加入15㏄沙拉油拌匀。
• 第二步
  2. 调味料B调成粉浆，加入蒜末拌匀；辣椒剖半切成4段备用。
• 第三步
  3. 锅烧热，倒入约2小碗的沙拉油，放入作法1的鸡肉块以小火慢炸约5分熟捞起沥干油脂。
• 第四步
  4. 另取热锅加入5㏄沙拉油，以小火略为爆炒作法的红辣椒段后，再加入作法3的鸡腿肉炒至熟后，改以中火加热，倒入做法2的粉浆快速拌炒至匀即可。

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