小炒荞头腊肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.10 04:28

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主料

• 荞头 ：500
• 腊肉 ：300

辅料

• 红椒 ：6个
• 姜 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料，洗净。
• 第二步
  2. 荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。
• 第三步
  3. 腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。
• 第四步
  4. 锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要看腊肉有多咸，咸的话少放点盐，不咸的话前面就可以多放点。
• 第五步
  5. 倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因为这道菜放盐少，腊肉的盐味比较足，稍微煮一下盐分会入到荞头里去。
• 第六步
  6. 加水微煮中。
• 第七步
  7. 煮到快收汁的时候把荞叶放进去，翻炒几下，放点鸡粉就可以出锅了。
• 第八步
  8. 出锅咯，这荞头的香味真不是盖的。

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