玫瑰糯米糖藕

具体步骤

• 第一步
  1. 先将糯米淘洗2~3遍后，用清水浸泡1~2小时。取藕身肥大的莲藕，削皮，用流动清水冲洗藕孔，确保藕孔干净无淤泥。
• 第二步
  2. 自莲藕大头一侧3~5cm处，切下一截，作为藕盖。
• 第三步
  3. 借助筷子，将浸泡过的糯米塞进藕孔中。
• 第四步
  4. 塞好糯米的莲藕。糯米要塞得紧，但稍许留一些空间。塞得紧，最后的成品切片时，糯米不会散落。稍许留一些空间，是因为糯米在烹煮过程中会膨胀。
• 第五步
  5. 合上藕盖，并用牙签加以固定。
• 第六步
  6. 将塞好糯米并合盖的莲藕放入慢炖锅内，加入纯净水、冰糖、红糖和红枣。纯净水的量以没过藕节为准。
• 第七步
  7. 将慢炖锅调至高温档，慢炖4~5小时。
• 第八步
  8. 慢炖4~5小时后，锅内汤汁渐浓，莲藕颜色转红。
• 第九步
  9. 此时，将莲藕翻身，并加入枸杞和玫瑰花干。继续慢炖1小时。期间需用汤勺，不断将浓稠的汤汁浇到莲藕外露的部分，确保上色均匀并防止外露部分干烧发硬。
• 第十步
  10. 待慢炖锅内汤汁收至一半，呈糖浆状，且莲藕通体呈均匀的暗红色，即可出锅。
• 第十一步
  11. 待煮制好的莲藕稍凉后，切片。吃凉的还是进微波炉叮1~2分钟吃温的，就看你的喜好了。