热门项目: 火锅冷饮串串小吃
首页 > 加盟知识 > 行业动态 > 正文

潮汕牛肉火锅为什么这么牛?

2019-06-20 18:00 来源:网友投稿 行业动态
温馨提示:本文共713个字,阅读完大概需要2分钟。

冬天,潮汕牛肉火锅又开始在潮汕及全国地飘香,潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物,每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹:为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢?牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜,更是美味啊!

潮汕牛肉火锅为什么这么牛?

牛肉火锅离开潮汕,很难做得好,不是技术问题,而是产业链问题

潮汕牛肉为什么这么牛?

1.首先,潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖

2.其次,潮汕牛肉火锅很注重刀工。

切牛肉的刀工是非常讲究的,一定要手切,那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多,厚薄要适中,有的师傅的风格是切薄,这样的肉吃起来轻、嫩,有的师傅的风格是切厚,吃起来很有满足感,用潮州话讲叫做“饱喉”。

“手起刀落,起落间是沉稳与妥帖”

像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。

做一个像“检验暴风雪冰淇淋”的姿势,拿一碟牛肉与地呈90度倒放,牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来,保持水分的不流失。

3.还有就是牛肉的分类

上桌的牛肉都是经过精细的分拣的,不同部位的肉质、口感不同,价位也不同。有专门一盘的肥肉,有专门一盘的腱肉,有胸肉,五花八门。

“庖丁解牛,出肉量仅为37%”

操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼,一看就能辨别出肉量37%的牛。每每切好后,师傅都会为其刷上一层生清油。

潮汕人涮牛肉,集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都讲究涮的顺序:从瘦到肥,五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样底才会保持清爽、鲜的口感,涮了肉再涮其他的食材。

“原来,这就是传说中的——秒牛”下刀时要和牛肉的纹理呈90°,切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度,这就是传说中的“秒牛”。

甜适中的沙酱浸透着熟牛肉的纹理,那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。

46
标签:
火锅加盟
  • 开海底捞火锅店加盟费多少钱

    开海底捞火锅店加盟费多少钱

    经常外出吃饭的小伙伴们都知道,我们一出门逛美食店,火锅店是随处可见的。火锅这类美食现在越来越占据市场份额,成为受大众欢迎的美食。最常见的有重庆老火锅,海底捞等。海底捞是火锅品牌中的一种,是具有特色的四川火锅。海底捞火锅有好多种锅底,像:牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅,菌汤锅等。由于口感甚好,选择多,符合大众口味,因此很多人都喜欢吃海底捞,而且它性价比高,因此打造了信誉度高四川火锅品牌。下面我们来看看

  • 海底捞加盟费条件是什么

    海底捞加盟费条件是什么

    先在人们经常去海底捞吃饭,海底捞这个地方第一是服务好,第二是饭好吃。现在加盟一个人海底捞是赚大钱的大趋势。海底捞你只需要选择一个好的连锁店,基本上就可以说是一本万利了。加入好的海底捞加盟店,他们会把稳定的营销方案告诉你,让你更好的开门红。其次,开店最重要的是选择地点。选择一个交通人流特别好的地方海底捞基本上就可以稳赚不赔了。如果您不会选择地点,加盟商还可以派专员过去帮助你。那么海底捞加盟费条件是什

  • 火锅店宣传语吸引顾客有哪些,快学起来吧

    火锅店宣传语吸引顾客有哪些,快学起来吧

    火锅是川渝地区最著名的一种菜品,在川渝的带动下,大江南北都爱上了麻辣鲜香的火锅味道,但是如今随时经济得不断发展,人民生活水平的提高,越来越多地火锅店发展起来,如雨后春笋一般。所以想要在这么多的店家中脱颖而出,火锅店的宣传语就显得尤为重要。以下就是精选的火锅店宣传语。火锅店宣传语吸引顾客 经典火锅店广告语精选一  1.尝百味烧烤,品人生百味。 2.超凡的味道,超凡的体验,超凡的享受。  3.吃喝玩乐

  • 海底捞火锅人均多少钱

    海底捞火锅人均多少钱

    海底捞火锅作为火锅的一种品牌,在传统火锅的基础上发展而来,形成了独具特色的饮食风格。海底捞火锅锅底种类丰富,可供消费者多种选择,以满足消费者不同口味的需求,使消费者能够品尝各具特色的火锅风味,令人流连忘返,去而复返,可以说这是海底捞火锅赢得消费者的独特魅力;同时因为海底捞火锅的服务质量到位,更加赢得了消费者的普遍欢迎,可以说到海底捞火锅店就餐的人都会大饱口福,满意而归。一、海底捞火锅人均多少钱对于

  • 开一家海底捞需要多少钱

    开一家海底捞需要多少钱

    说到海底捞大家一定都知道,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业,海底捞是第一个将火锅做到上市的餐饮企业,在火锅界,海底捞创造了无数个先河,海底捞始终坚持一次性锅底原则,严把原料关,配料关。很多人因为爱吃海底捞,而对其感兴趣,想开一家海底捞需要多少钱,就是他们最关心的是事情。一、海底捞介绍四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,海底捞更是将四川火锅带到世界各

  • 兰州十大火锅店排名

    兰州十大火锅店排名

    现在人们对于火锅和烧烤串串的热爱是非常高的,不管是节假日还是平常公司聚会等等也都是会选择去火锅店里聚会,或者是去吃烤串,现在不管是在那里都有很多的火锅加盟店了,因为市场的需求是与日俱增的,所以选择火锅加盟来说也是非常好的一个项目,不管是在一线大城市还是在小县城里都很适合开一个火锅加盟点,那么兰州十大火锅店排名都是那几家的呢?可能对于加盟者来说不是很清楚,接下来跟着小编来看看吧!兰州十大火锅店排名1

加盟潮汕牛肉火锅条件有哪些呢?下文来介绍一下

加盟潮汕牛肉火锅条件有哪些呢?下文来介绍一下

小吃当中,好吃诱人的非常多,赚钱的项目也非常多,首当其冲的当属潮汕牛肉火锅小吃,采用的原材料都是没有污染上等精品,需要的配料种类非常多,具有很不错的养生功能,滋味非常不错,备受消费人群青睐的同时,也吸引很多的创业加盟人士,那么加盟潮汕牛肉火锅条件有哪些呢?请看下文详细的介绍。加盟潮汕牛肉火锅条件有哪些呢1.要非常喜欢潮汕牛肉火锅目,以前开过其它小吃店的人员优先,赞同总部的经营和管理方式。2.要吃苦
潮汕牛肉火锅加盟费多少钱?火锅加盟别错过!
潮汕牛肉火锅加盟怎么样?马上带你了解。
潮汕牛肉火锅加盟有什么扶持?扶持助你一步到位!
潮汕鲜牛火锅加盟流程是什么

综合排行

关注量
1
重庆崽儿火锅,300余家加盟店

重庆崽儿火锅是一家以火锅料理出名的火锅品牌,在重庆就已是一枝独秀!我们是一家传统的老字号火锅店,沿袭了重庆人对火锅的喜爱和品质的追求,我们重庆崽儿火锅一年四季都可以吃,有6大锅底可以选择,上百种菜品任您选择,我们的火锅店投资成本相对较小、回报很客观,是您创业的最佳选择!“重庆崽儿”是重庆最典型的地方方言,指中青年一代充满朝气和个性的重庆人。

2
锅说火锅

锅说火锅的创始人张洪说如果拿产品带来回头客海底捞强调服务,巴奴强调毛肚,我们就强调产品吧,我们的产品,就是做给吃客的。坚持这样的精品思路,一年间,他做的火锅在北京、济南、佛山、深圳等地陆续开出500家分店。

3
有拈头成都市井火锅

作为一家优秀的火锅品牌,有拈头市井火锅品牌一直占领着市场上的重要比重,店铺的招牌是绿色的,并且配上金色的字体,看起来比较的显眼夺目,并且每年也都会针对不同的门店进行不同的促销活动,在促销的活动中,加盟者也不用担心有亏本的风险,因为总部会给予一定的补贴政策,也就是说你所优惠给客人的总部也会补贴给你,这样不仅能够带动店铺的销量,也能够让你获得最高的盈利,所以每个门店都希望能够得到总部的青睐,从而让总部

4
蓉一锅小院儿市井火锅

蓉一锅小院儿市井火锅是由成都蓉锦城餐饮管理有限公司打造的市井特色主题火锅品牌,火锅主打成都七八十年代的市井风格,方桌、长条凳、藤椅、筲箕、搪瓷餐具、怀旧壁画等,让每一个来蓉一锅的顾客,都能在一角一落中找回自己的青春。

5
掌火火锅

挑选大个又健美的美娃,配合严格把控的火候,将每一锅肉质紧实,鲜味十足的美娃呈到食客的面前。再加上对锅底料以及原材料的苛刻要求,保证每一口美娃入口时肉质的鲜嫩,回味时锅底的香味以及花椒的麻和辣椒的辣一同在口中萦绕。每一枚精选的鱼头在品尝其肉质的Q弹后,更是将锅底的鲜香提到了一个新的高度。冷吃之后,将锅底煮沸,放入自己喜欢吃的配菜,让你的胃得到充分的满足。一锅两吃,重口味到让你面红耳赤欲罢不能。

6
【年毛利300万】蜀江龙火锅

现在市面上的火锅品牌众多,但是对于想加盟火锅行业中的人来说,却不知道如何选择。那么下面小编就为大家介绍一下独特的蜀江龙火锅,有兴趣的可以仔细阅读下文。蜀江龙火锅是源于成都,四川的火锅都是很正宗的这个大家都是知道的。蜀江龙火锅敢拼敢闯的企业精神是他们的核心理念,同时也致力于味道与质量上都层层把关。所以很快就在成都站稳了脚跟,朝着走向世界的趋势在发展,是一家很有前途的火锅店。

7
膳品轩鹅掌火锅

四川膳品轩餐饮管理服务有限公司成立于2015年,注册资金100万元人民币,荣获金牌名店餐饮称号,中华饭店餐饮行业称号,全国绿色餐饮企业,四川吃八方推荐美食及成都电视台食不可挡推荐美食等称号。是一家集美食开发、发展与连锁的专业性餐饮企业。近一年时间迅速崛起,在省内外成功的有了几十家《膳品轩鹅掌》。是完全依托市场,提供专业化一条龙服务。

8
老灶台全季火锅

小时候后最渴望的就是过年了,不仅可以穿新衣服、收压岁钱,最重要的是可以一家人围在一起煮一锅热腾腾的火锅吃。在严寒的冬季,火锅绝对是美味与温暖的代名词啊。一锅浓浓的鸡汤,新鲜的蔬菜,美味的食材,喜食辣的人再做一碗香辣爽口的调味料,吃得无比满足与幸福。随着社会的发展,生活水平的不断提高,我们不用等到过年才吃火锅,从谈论温饱上升到如何减肥,如今减肥成了我们不贪不厌的话题。但是在火锅面前,又有另外一个话题

9
笨鸭火锅

想要加盟火锅品牌,那么加入我们一定是你最好的选择了,这一点绝对是用我们的实力就可以证明了,因为我们已经在全国拥有了很大的名号,而且很多人都非常的喜欢吃我们的火锅,因为我们的火锅吃了不上火,而且还能够让我们的消费者在我们这里能够享受到最好的服务,我们的公司已经经营了几十年,而且每一年我们的销售额都在成倍的翻番,能够让我们的加盟商能够如此的拥有这样的品牌效应,那也是不可多见的,所以我们非常的希望我们加

10
毋米粥火锅

随着人们对健康养生的追求愈发强烈,开始有越来越多的美食店开始把自己的美食和养生联系起来以求能够获得更多的关注,在不断发展过程中各种各样的养生菜肴开始出现在餐桌上。毋米粥火锅也就应运而生,毋米粥火锅的汤底都是用毋米粥加上一些草药熬制而成,在不断发展过程中也开始不断寻求突破。毋米粥火锅在开始就打出养生健康的旗号开始吸引消费者前来,当消费者进店开始品尝毋米粥火锅之后就会发现味蕾的不一样的感受,从而将这些