水煮牛肉

准备时间:无

烹饪时间:18分钟

发布时间:2018.10.06 06:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把牛肉切片到点料酒,盐，淀粉，蛋清拌匀放入冰箱，这就是上浆
• 第二步
  2. 大蒜切末，尖椒去籽剪成一小段，葱剪成葱花，花椒适量放一起备用
• 第三步
  3. 水煮沸后放入黄豆芽过下水，稍微煮会就撩起铺在碗底
• 第四步
  4. 把绿豆粉煮软后撩起铺在黄豆芽上面
• 第五步
  5. 锅中倒入油，油量要比平时炒菜时多一点的，油热后倒入蒜姜爆香，然后倒两勺豆瓣酱稍做翻炒，然后倒入一碗水
• 第六步
  6. 待开后把牛肉一片一片放入锅中，煮两分钟左右就可以了，然后连汤和肉一起倒入碗中
• 第七步
  7. 将之前准备的辣椒，葱花，花椒撒在肉上
• 第八步
  8. 锅中倒入5勺油，油烧至8成热，倒洒在花椒葱花上面

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