苹果派（9寸）

具体步骤

• 第一步
  1. 派皮粉加水揉成球放入冰箱保鲜室静置40分钟以上
• 第二步
  2. 苹果去皮切成一立方厘米方丁备用，半个柠檬的汁淋在上面
• 第三步
  3. 热锅烤乾水分后微火融化黄油，放入苹果丁不停翻炒，分四至五次加入白砂糖，出水软化之后用淀粉液收汁
• 第四步
  4. 炒好的苹果馅料装入盘中室温放凉，加少许盐和少许肉桂粉拌匀
• 第五步
  5. A4白纸切盘底大小圆形纸片上面铺一层烘培纸光面朝上，取派皮三分之一隔保鲜膜擀成超出圆形三厘米大小
• 第六步
  6. 活底的九寸派盘抹少油后把饼皮铺在上面，用手指轻轻按压使之与铁盘贴合
• 第七步
  7. 用叉子背部按掉多余面皮
• 第八步
  8. 叉出排气孔以使派皮在入烤箱后均匀受热不起泡不粘底托
• 第九步
  9. 均匀地铺上苹果馅
• 第十步
  10. 直至铺满，不平的地方用叉子调整一下
• 第十一步
  11. 把剩余的三分之二面团擀平，用小刀划出长条
• 第十二步
  12. 间隔地平铺在盘子上，因为手生第一次的长条有一半在提起时断掉，如果遇到相同问题就把断掉的面条揉在一起重复上一步
• 第十三步
  13. 在摆横条的时候从一侧开始并一边编织一边码
• 第十四步
  14. 200度预热烤箱5分钟，趁预热时间用叉子打好一只鸡蛋，刷在派皮表面
• 第十五步
  15. 全部刷满
• 第十六步
  16. 200度烤15分钟后转170度烤10至15分钟，注意观察颜色变金黄就停
• 第十七步
  17. 稍冷一下脱模
• 第十八步
  18. 皮薄了些 很酥 移动时还是带着铁板
• 第十九步
  19. 筛些糖粉
• 第二十步
  20. 完成
• 第二十一步
  21. 开次:D