草莓酱

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.20 01:29

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主料

• 草莓 ：1斤
• 白砂糖 ：1袋
• 冰糖 ：1袋
• 小苏打 ：一把
• 盐 ：少量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 草莓去蒂之后用小苏打融水泡十分钟。过水一遍以后用盐水在洗五分钟。洗好以后捞出沥干水分。用小刀分两瓣，草莓大个儿的话。切三瓣。
• 第二步
  2. 草莓沥干，切开后撒入白砂糖，可以切好一部分就撒一层，这样腌制要快一点儿。糖撒多了也不怕。
• 第三步
  3. 撒入白砂糖腌制大概十分钟然后用筷子搅拌均匀。这时候可以试试甜度，不够的话在加，多搅拌几下。可以称这时候把大块的草莓夹碎。
• 第四步
  4. 腌制过后的草莓会出水份，不用管它。水份足够多的时候就上锅小火煮，煮的时候用筷子搅动。避免糊掉。
• 第五步
  5. 用筷子搅拌草莓并检查它的软度。煮烂一点儿会更入味。当草莓的熟烂程度达到你的要求时，放入一小把冰糖。
• 第六步
  6. 把冰糖搅拌至融化，就可以起锅了。千万记得中途不要加水喔～放凉以后在装瓶，不然会有酸味！但是不要在热的时候放入冰箱急冻喔～自然凉就好。

烹饪技巧

• 煮的时候记得一定要搅拌，不然会糊的喔～

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