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土豆烧肉的做法
家常土豆烧肉
家常土豆烧肉

家常土豆烧肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.05 07:30

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 鸡蛋清 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪肉切成片，尽量切薄一些，做出来会很嫩
  • 第二步
    2. 切好的猪肉加盐，糖，酱油，料酒以及鸡蛋清腌制，鸡蛋清很重要，是让猪肉长时间炖烧不变老的关键
  • 第三步
    3. 猪肉腌制15分钟以上，同时可将土豆洗净去皮切小块，大小可视口感而定，想吃烂点的就切小块一点
  • 第四步
    4. 洋葱切成条，开火之前往猪肉里加淀粉拌匀
  • 第五步
    5. 锅烧热后下洋葱炒香，加入裹上淀粉的猪肉翻炒一下，不用等全部变色下土豆一起翻炒，等肉炒到大部分变色少部分还能看到肉色的时候加没过土豆的水。
  • 第六步
    6. 水烧开后调味，加酱油，蚝油，白糖。肉里已有基本味所以可以尝一下汤汁的味道适量调味，喜欢吃辣的可以加辣椒
  • 第七步
    7. 烧至土豆可以被戳烂，汁收了三分之一左右就可以出锅了，汁可以不用收太干。

烹饪技巧

  • 腌制时不要把味道放太重尤其料酒不要下太多，否则最后整个菜会很重口

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土豆烧肉的做法 土豆烧肉的做法
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