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陕西蓝田裤带面
陕西蓝田裤带面

陕西蓝田裤带面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.19 09:24

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主料

辅料

  • 盐 :1勺
  • 1勺
  • 生抽 :3勺
  • 老抽 :1勺
  • 料酒 :3勺
  • 水淀粉 :1小碗
  • 鸡精 :0.5勺
  • 大葱小段
  • 1片
  • 大蒜3瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 面里放点碱和盐,面不能和得太软,稍微硬点,和好后放一边醒着
  • 第二步
    2. 葱姜蒜切末,里脊肉剁碎,放料生抽老抽淀粉腌15分钟,豆腐胡萝卜切丁,黄花木耳切碎待用
  • 第三步
    3. 倒油,下葱姜蒜出香味,下肉末煸炒
  • 第四步
    4. 肉末煸炒至变色
  • 第五步
    5. 依次下胡萝卜嫩豆腐黄花木耳,放盐生抽炒出香味
  • 第六步
    6. 填白开水至淹没所有菜,大火烧开,放少许鸡精
  • 第七步
    7. 烧水,这时面也已经醒好,将面擀开,切成3厘米宽,待水烧开,下锅
  • 第八步
    8. 先煮两开,放青菜,再煮开,出锅
  • 第九步
    9. 浇上浇头,视口味加盐醋油泼辣子

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