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家庭红烧肉
家庭红烧肉

家庭红烧肉

准备时间:6分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.13 04:34

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主料

  • 猪 五花肉 小肥 :1000

辅料

  • 花雕酒 海鲜酱油 老抽 五香粉 冰糖 盐 味精 葱 姜 八角 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉 切小块
  • 第二步
    2. 加料 腌制 最少20分钟
  • 第三步
    3. 加一点 盐
  • 第四步
    4. 冷水下锅 煮 加八角 煮10分钟
  • 第五步
    5. 捞出 过水 沥干
  • 第六步
    6. 热锅放冰糖 油温 控制在60度左右放
  • 第七步
    7. 放姜 葱
  • 第八步
    8. 翻炒 至冰糖融化
  • 第九步
    9. 加 酱油 老抽 适量
  • 第十步
    10. 加水 刚好过肉就好 放点鸡精 或者味精
  • 第十一步
    11. 炖到收汁 就OK了

烹饪技巧

  • 肉的口感不腻可以和很多蔬菜配土豆茄子胡萝卜等

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