心远の私房小厨 麻婆豆腐

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.19 04:15

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主料

• 嫩豆腐 ：适量
• 肉末 ：适量

辅料

• 郫县豆瓣 ：适量
• 高汤 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 红油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 水加盐烧开，豆腐切块加入，水再次烧开后关火，豆腐捞出在冷盐水浸泡20分钟
• 第二步
  2. 肉末在锅内煸炒去除水分捞出
• 第三步
  3. 郫县豆瓣下锅炒出红油，加入葱花，肉末炒香后加入酱油，料酒，高汤
• 第四步
  4. 高汤烧开加入豆腐中小火闷煮
• 第五步
  5. 加入水淀粉勾芡，盛盘
• 第六步
  6. 撒上花椒粉，葱花，淋上红油即可

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