主料

辅料

第一步

1. 鸡腿买回后清洗干净，放入比较大的容器中备用。
第二步

2. 用牙签或叉子在鸡边腿上戳一些小洞。
第三步

3. 码盐，一定要用手把每个部位，抹匀，盐可以根据个人口味进行调节。
第四步

4. 用刀将蒜拍破去皮
第五步

5. 切成比较粗的颗粒，老姜切片，我家没老姜了，就没放
第六步

6. 将姜片，蒜粒，味精，料酒加入碗里
第七步

7. 加入蒸鱼豉油。
第八步

8. 最后加入耗油。
第九步

9. 用手将鸡边腿和辅料搅拌混合均匀。
第十步

10. 用保鲜膜密封好。
第十一步

11. 放入冰箱冷藏8小时，4小时翻动一次，如果有时间能提前24小时腌制味道更好
第十二步

12. 将腌制好的鸡边腿放在烤网上，用刷子将腌制后剩下的调料均匀的刷在鸡腿上，烤盘内铺一张锡箔纸防止油水滴在烤盘内无法清洗，烤箱调至200度、上下火，设定40分钟，中途可打开烤箱再反复刷调料，烤至表皮金黄翻面再烤15分钟左右，就可以出炉了。每个人的烤箱脾气都不一样，如果表皮金黄了但里面是生的就证明，温度太高了，可以调低温度并在表面铺上一张锡箔纸，防止过度烘焙。

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第十三步

13. 成品出锅咯，呵呵，我做的是黑胡椒味的。