炒面，超简单又美味

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.22 05:54

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主料

• 水面 ：150
• 鸡蛋 ：1个
• 大蒜 ：1个
• 火腿肠 ：1根
• 葱 ：3～4根

辅料

• 蚝油 ：15ml
• 老抽 ：1勺
• 鸡精 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 火腿炒切片（有瘦肉也可以切丝，抓点豆粉代替，如果有广味腊肠或是小虾米就更完美了）
• 第二步
  2. 葱切段
• 第三步
  3. 大蒜拍碎切末
• 第四步
  4. 鸡蛋打散下油锅煎熟用铲子捣碎。
• 第五步
  5. 来张合影
• 第六步
  6. 水煮沸下水面
• 第七步
  7. 煮到半熟，立刻搂凉水里冷却，以防结块儿。（也可以放在锅屉蒸）
• 第八步
  8. 另起油锅，油就是一般炒一道菜的量，油沸后将蒜末，火腿肠，葱段依次快速下锅爆香，抓入面条翻炒，加蚝油，老抽上色，下鸡蛋碎，最后加点鸡精就可以起锅装盘了。
• 第九步
  9. 整个翻炒过程比较快，又怕糊锅，所以就来不及拍完所有过程了，请见谅啊。个人觉得用圆柱型的面条要好操作一点。

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