豆腐烧卖。今天在朱老师的热心指导下,成功做了豆腐烧卖。因为酿入的是生糯米,所以蒸好的烧卖里的糯米粒粒晶莹清爽,哪像以往买的烧卖吃起来那么油腻。我和辉哥都觉得这是自己吃过的最美味的烧麦!儿子爱吃豆腐烧卖,可惜他中午去为小学同学庆生了。真盼望他尽早回家品尝老妈的手艺呀!食材:炸豆腐,泡了一夜的糯米,猪腿肉,水发香菇,干贝,虾仁,香葱头。注意事项:1.炸豆腐需定制的专做烧卖的豆腐泡,一斤二十七个左右。2.香菇葱头干贝虾仁先入油锅炒香,冷却后与糯米及腌制过的肉丁混合。3,除常规调料外,加了五香粉。4.食材填入豆腐时要塞满,压实。5,蒸前在每个烧卖上洒一小匙水。6,隔水蒸50分钟。
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