赋味香螺拌三脆

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.06 03:30

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主料

• 香螺 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 金针菇 ：适量
• 木耳 ：适量

辅料

• 赋味海鲜酱油 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 姜片 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黑木耳用凉水泡发，香螺浸泡洗净，金针菇洗净放入沸水中汆烫两分钟，捞出备用。
• 第二步
  2. 黑木耳泡发好后也放入沸水中汆烫几分钟至熟，捞出。将金针菇切去根部，木耳、黄瓜切丝，丝切细些，捞汁菜件越细越能入味。
• 第三步
  3. 香螺放入沸水中，加入适量料酒与生姜片，少许盐，中火汆烫3分钟左右，捞出，去壳留肉。
• 第四步
  4. 将蒜蓉，陈醋，蚝油，花椒油（少许少许），香油，糖，盐，鸡精按各人口味酌量调和。最后将赋味海鲜生抽与其他调味料拌和。
• 第五步
  5. 香螺单独装盘，将调和的捞汁用筛网滤出一半浇透香螺。
• 第六步
  6. 三脆另外装盘，剩下的一半捞汁不用滤网，直接浇透三脆。
• 第七步
  7. 赋味香螺拌三脆就做好了。

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