野生鲶鱼炖豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.20 07:34

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主料

• 野生鲶鱼 ：900
• 豆腐 ：500

辅料

• 盐 ：少许
• 料酒 ：少许
• 郫县豆瓣酱 ：2小勺
• 辣椒段 ：5
• 花椒 ：5
• 味达美 ：10
• 葱 ：适量
• 泡菜姜 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 香菜 ：适量
• 胡萝卜丁 ：适量
• 青椒丁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 野生鲶鱼洗净，待用
• 第二步
  2. 鲶鱼用开水烫一会儿，再洗净去除粘液，切断，豆腐切块
• 第三步
  3. 锅里放油，加花椒辣椒段
• 第四步
  4. 加葱姜郫县豆瓣酱
• 第五步
  5. 加入鲶鱼段轻轻翻动
• 第六步
  6. 加入1000ml水，炖10分钟
• 第七步
  7. 加入豆腐
• 第八步
  8. 豆腐加入后炖5分钟
• 第九步
  9. 撒上香菜蒜末出锅
• 第十步
  10. ok完工

烹饪技巧

• 一定要清洗干净鱼内脏，鲶鱼卵有毒。

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