海蛎煎/蚵仔煎

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.01 06:34

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主料

• 海蛎 ：半斤
• 地瓜粉 ：三勺
• 青蒜 ：2根

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 海蜊用水稍微捞一下沥干备用
• 第二步
  2. 青蒜切碎备用
• 第三步
  3. 取用纯地瓜粉，一定要是纯的地瓜粉，不然不会成形，口感也不好。
• 第四步
  4. 将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。
• 第五步
  5. 将青蒜、盐与海蜊糊混合
• 第六步
  6. 鸡蛋打散
• 第七步
  7. 平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻
• 第八步
  8. 两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入
• 第九步
  9. 待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动！喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦！

烹饪技巧

• 翻面特别要小心，翻破了就成炒海蜊啦！海蜊糊的水不要放多，否则不易煎熟。

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