糯米烧卖

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.12 07:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米煮熟,适中就好,不要太烂.
• 第二步
  2. 煮饭期间,将泡发的香菇、笋切成小丁.肉馅调味.
• 第三步
  3. 先炒肉馅.
• 第四步
  4. 加入香菇丁和笋丁,加老抽、盐、糖调味,可适当多些.
• 第五步
  5. 加入糯米饭搅拌均匀,随时调味.做烧卖馅,味道可以稍重些.
• 第六步
  6. 馅料完成后,凉凉.
• 第七步
  7. 馄饨皮包入馅料,制成烧卖形状.
• 第八步
  8. 放入蒸锅,因为馅料是熟的,只需蒸至馄饨皮透明即可.约10～15分钟.
• 第九步
  9. 大功告成.

烹饪技巧

• 1、肉馅可以先根据各自口味调味,也可以不调,反正炒制时要调味的.个人认为预先调味更入味；2、糯米煮熟,也可以蒸熟,但蒸之前更浸泡4个小时；3、半斤馄饨皮约40个左右.

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