桑葚冰激凌&原味冰激凌

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.23 04:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 分离出三个蛋黄到奶锅里
• 第二步
  2. 鸡蛋搅散即可，不用打发
• 第三步
  3. 倒入牛奶，加入糖
• 第四步
  4. 中小火煮，边煮边不停搅拌，防止蛋黄结块，直到快沸腾时离火。快沸腾的状态就是停止搅拌后能看到液体中间有小的沸腾液体冒上来，马上离火。
• 第五步
  5. 离火后，立刻倒入奶油，搅拌一会，使其冷却，所以奶油最好事先称好量。
• 第六步
  6. 分两罐倒入玻璃容器中，冷却到室温后放冰箱冷冻。快结冰时拿出，用电动打蛋器打1分钟，再冻回冰箱。反复几次，冰激凌会越来越厚实，我一般打5次。图片时第一次搅打前，边缘已经结出薄冰
• 第七步
  7. 下面说桑葚味的做法。在加入奶油后，加入桑葚酱，搅匀，冷冻。后面同第6步

烹饪技巧

• 1：奶油不需要打发，因为在后面冰冻打发时，一样可以打发。2：冰激凌的奶油量随个人喜好可以随意调整，孩子们喜好奶油多的。3：换成其他果酱可以做成各种味道的冰激凌，家人还是觉得原味的好吃

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