面拖蟹

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.12 04:54

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主料

• 梭子蟹 ：700
• 毛豆 ：50

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：少量
• 面粉 ：3勺

具体步骤

• 第一步
  1. 螃蟹洗净，蟹盖里的蟹黄用勺或刀刮到小碗里，壳扔掉。葱姜切末。毛豆剥好待用。
• 第二步
  2. 螃蟹一切二，切面蘸上面粉。
• 第三步
  3. 锅里多放油，螃蟹蘸面粉的切面朝下铺锅底煎黄，刚开始不要翻炒，待轻晃锅蟹不粘底，放上葱姜末，留一点葱末装盘撒上。
• 第四步
  4. 加入毛豆翻炒1～2分钟。
• 第五步
  5. 多加黄酒，盐，糖，小碗里的蟹黄加黄酒倒入锅中，剩下的面粉加水和匀倒入，加水快没过螃蟹加盖大火收汁。
• 第六步
  6. 半干时撒上一点红椒丁香菜末出锅。
• 第七步
  7. 出锅撒上葱花就可以吃了。

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小菜一蝶

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面拖蟹

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