黄焖鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。
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  第二步
  2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
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  第三步
  3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
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  第四步
  4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
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  第五步
  5.葱切段、姜切片。
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  第六步
  6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
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  第七步
  7.笋洗净切滚刀块。
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  第八步
  8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
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  第九步
  9.锅中放油，煸香调味料。
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  第十步
  10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。
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  第十一步
  11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
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  第十二步
  12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
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  第十三步
  13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
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  第十四步
  14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。