口感好的水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉洗净；
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  第二步
  2.豆芽摘好，洗净；
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  第三步
  3.各种配料准备好；
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  第四步
  4.猪肉切薄片，用淀粉和料酒腌制10分钟，干辣椒剪小圈，姜切丝，蒜剁碎；
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  第五步
  5.锅内入少量油，入干辣椒小火炒香至变色，捞出备用；
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  第六步
  6.原锅倒入豆芽快炒至熟；
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  第七步
  7.炒好的豆芽盛入大碗中；
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  第八步
  8.重新起锅，入少量油和姜丝、蒜末炒香；
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  第九步
  9.放入老干妈辣酱，小火继续炒一会；
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  第十步
  10.倒入适量清水，放入瘦肉片划散；
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  第十一步
  11.入糖煮开；
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  第十二步
  12.继续放入生抽和鸡精，煮至肉熟，入盐调味；
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  第十三步
  13.把肉和汤全都盛入放豆芽的大碗里，在最上面摆入之前炒过的干红椒，淋入花椒油。再次重新起锅，入适量油烧至冒烟，然后对准干红椒倒下去，这时你会听到干红椒发出的“嗤嗤”声，顿时特有的香味便飘满整个厨房。