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梅肉是什么部位

2022.02.22 分享

梅肉又叫梅花肉，因为每头猪只有两枚，所以叫梅肉，是在广东香港一带做叉烧的原料。梅肉是猪身上比较好的一块肉位置在肩胛骨中心，因为这个肉有肥有瘦，还有精是猪肉中最嫩的肉，可以用来切片切丝，爆炒。梅肉是什么部位？梅肉是肩胛骨的一部分，是猪的前胸，是猪身上运动量较大的一个部分，所以这个部位的肉比较瘦。梅肉比较适合长时间的炖煮或者红烧，也可以切成大块用来烧烤，可以用来做叉烧肉，炖肉，白切肉等等，还可以用来涮火锅。