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莱芜热评特色美食

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    我个人觉得西红柿炒蟹这样的做法是比较奇怪的,因为我们传统的螃蟹的做法都是咸口的,而西红柿这种食物比较酸,它是属于蔬菜这一类的,但是放在一起总觉得味道怪怪的,但是有的人就很喜欢吃一些酸酸的东西,照和个人口味而定,喜欢吃西红柿的人就可以尝试一下这样的做法哦。
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    亲,关于你提问的江苏哪个地方大闸蟹最有名这个问题我认为。江苏的连云港,徐州,宿迁等地都是有比较好的大闸蟹出产的。连云港的大闸蟹最好在我认为的情况下连云港靠海,所以比较晚来,所以他的大闸蟹会比较的新鲜,连云港的大闸蟹也卖的比较的贵。
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    食材准备:梭子蟹,盐,白糖,味精,料酒,葱姜蒜,辣椒 制作步骤: 1.挑选新鲜的梭子蟹若干只回家洗干净,然后将它的壳与身体分开。然后将壳当中的胆去除放置在一边。梭子蟹的身体用刀劈成四瓣,放在一旁备用。 2.将切好的梭子蟹肉以及蟹壳放在一个盆里面,然后加入一些葱姜蒜、料酒和盐,用手稍稍轻抓一下。腌制40分钟到一个小时。这主要是为了去除梭子蟹当中的腥味。腌制好之后不需要用水冲洗,直接将梭子蟹从盘中拿出沥干汁水放在一旁备用。 3.锅中倒入食用油,油热之后先将葱姜蒜以及辣椒放入到锅中翻炒,炒出香气之后我们将梭子蟹的身体放入到锅中开始翻炒,这时需要调至大火爆炒,然后加入少许的盐继续翻炒。 4.当白色的蟹肉开始慢慢变红的时候,我们可以在里面加入适当的水,稍微煮一煮,这时可以把腌好的蟹壳一同放入锅中与蟹肉一起来煮。 5.由于梭子蟹属于海鲜类的食物,身体当中会有一些寄生虫,所以必须把它煮熟才可以吃,煮的时间要稍微长一点,一般需要15到20分钟。 6.在煮的过程当中我们可以适当的添加一些水,同时可以根据它的口味适当的再次加入盐和白糖调味,加入料酒去腥。如果家里有白醋或者是白酒的话,也可以在里面滴入几滴白醋加入一些白酒,这样的话味道会更加的鲜美。 7.大约20分钟之后,梭子蟹基本上已经熟了,然后我们取适量的生粉用凉水将它搅拌开,倒入到锅中进行勾芡。 8.勾芡之后汤汁会变得非常的粘稠,然后我们继续翻炒,加入适量的味精,撒上一些葱花,好吃的一道葱香炒蟹就做好了。 9.盛出摆盘之后在上面放上一些香菜点缀,就可以直接上桌了。
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    其实关于这个问题,我觉得我应该不会给你一个比较好的回答了,因为我们家不怎么做重东西,并且我是一个厨房小白,并且也不怎么进厨房做种东西呢,其实建议您去小红书上搜一下相关食谱,食谱上应该是有比较详细的记载的呢。希望我的回答对你有帮助。
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