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郴州热评特色美食

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匿名讨论

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做发糕需要揉好面团，做发糕干稀怎么确定？

回答发糕是很好吃的，软软糯糯的味道就有很大一部分的人是喜欢吃这种食物的，可以去品尝一下，首先，在干软硬适度上，一定要自己把握好的，不能一下把水添加的特别多，可以少量多次的添加水在里面，不能特别干，也不能特别稀，可以通过一些表面的状态来判断。

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想自己做发糕，请问干大米粉蒸发糕怎么做？

回答要问干大米粉蒸发糕怎么做，我知道一种办法，温水溶化糖后加入酵母粉，再加大米粉，牛奶适量，搅拌不要停，一直到无颗粒顺滑的状态，室温25度，盖上保鲜膜发酵一小时，搅拌一下帮装容器八分满即可，盖上保鲜膜二次发酵，大概20分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟就可以了。

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做了发糕，如果发糕发酵后有点干怎么办？

回答发糕必须要经过发酵以后才好吃，在面粉中打一个鸡蛋、加一小勺植物油和适量蜂蜜，然后加水搅拌，要边搅拌边加水，不能一下子加得太多，加到面可以用筷子捞起来就差不多了，然后再继续搅拌十分钟，用布盖在面团上面，在合适的温度下让面团发酵，直到体积增大，有许多空洞，就发酵好了。

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葡萄干发糕的营养价值高吗，发糕怎么做好吃呢？

回答说到发糕这个糕点，可以说是在很多旅游地方都有的一个特色小吃来的，他的做法都是比较简单的，我一般都是这样子做，在碗内刷一层油，方便蒸熟之后脱模；将小苏打放进温水里面慢慢融化，然后直接拌入面粉就可以；用筷子搅拌均匀就行，不用手揉面。和好的面是非常粘稠的糊，会粘手；将洗干净的葡萄干均匀的拌入面糊中，盖上保鲜膜，放进烤箱30度发面档，发酵40分钟。我这个发了3倍多大，表面可以再摆一些葡萄干，满满很爱吃，所以我多放了一些，水开后中火蒸25-30分钟就可以。

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