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兴安盟热评特色美食

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我们一家四口人,团购的一个228元的套餐,光羊腿就有4斤左右重,还有一份羊杂汤、两份拌饭、一份砂锅豆... 更多
虽然没法和想象中在草原中围着篝火烤全羊相比,但是能坐在炭火边,一边烤,一边吃,我已经很满足了!更何况... 更多
羊腿上面的精肉比较多,脂肪比较少,所以很多人喜欢买羊腿回来烹制,比如红烧羊腿,白炖羊腿,或者干脆直接... 更多

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    其实我是一个特别喜欢吃羊排的人,因为我觉得羊排上面的肉真的是非常的鲜嫩,而且吃起来口感也是非常的好,我每次在吃烤羊排的时候,我都会觉得这些烤羊排会比那些烤羊腿好吃的多了,因为烤羊腿真的是特别的硬,口感一点儿都不好。
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    家常羊腿最简单的做法就是首先把羊腿清洗干净,之后放进高压锅里面焯水2到3次,之后再次放入高压锅,加入清水,切入葱花,还有姜丝,蒜蓉之类的加入香料,加油,再加入一些调料,之后把锅盖盖上炖半个钟左右就可以了。去内蒙古吃羊腿,吃烤羊腿是非常棒的。
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    烤羊腿的话,你平时在外面的一些卤菜店里都可以买到它一些蘸料呀,相比之下,自己在家里面做还是挺好的,你需要准备一些必不可少的蒜,木耳,花生碎料酒,芝麻酱,花生酱,然后给他搅拌均匀之后就可以了,这样味道也不算太差吧,反正我平时自己在家里面的时候也是这样做的。
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    烤羊腿 我不知道你是用什么架子,我一般使用烤羊肉串那套设备,一个长方形的铁槽,槽里放上木炭(苹果木的最好),用两个大的铁网夹子夹住羊腿放在铁槽上面,火苗不能太大,但木炭要烧红 羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。 烹饪方法: (1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。 (2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。 (3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。 (4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。 特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。 (5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。 菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。 烤羊肉串 新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。 在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"(一米长的羊肉串),这种巨型羊肉串,吃起来才过瘾,吃上2-3串,即可饱肚。 现在宾馆里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹签羊肉串、网油羊肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊,这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。 诱人的烤羊肉串! 烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。从考古资料看,早在1800年前,我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。 烤羊肉串现在已经风靡神州大地,随处可见,但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。 烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。来和田旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。 烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用炭火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用。 具体烤制方法是:用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片,平串在特制的铁钎上,每串约六七块肉,将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上,用扇子扇炉火,肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定,也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤,随烤随吃,香嫩可口,营养丰富,各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。 和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口,这里不仅有传统的烤羊肉串,而且还有烤羊排骨,吃着更过瘾。
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