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陇南热评特色美食

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    我也很喜欢吃锅盔烧饼,最喜欢吃鲜肉钢盔,口感酥酥脆脆,一口下去香气四溢,咸甜口味交杂,做锅烧饼只需几步,发酵好的面团压扁防入鲜肉、十三香、盐和糖,然后将面卷成条状,使馅料包裹在其中,之后将面盘成圆饼状,表面涂上油即可下锅炸制,这样香香脆脆的锅盔就做好了。
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    锅盔烧饼,色泽金黄,皮薄肉多,能住耐嚼,存放期长,方便快餐,吃法多样。随着历史的发展,锅盔的做法人们也在不断研究,总结改进,随着实践中技术不断地改进,形成了独具风格的锅盔口味,锅盔质量越来越好,成为了民间的传统美食,经久不衰流传至今。
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    你想在家做锅盔烧饼的话,只能够先把烧饼做好,然后放入微波炉中烤10分钟左右再拿出来吃就可以吃到美味的锅盔烧饼的,只是说用微波炉烤出来的话,没有用专业的烤炉烤出来的锅盔好吃,但是只能够这样做了,毕竟专门的烤炉不是每家每户都用。
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    自制锅盔烧饼需要注意以下几点:找个跟平底锅大小基本一致的圆形模具取;用牙签扎眼,可防止在发酵的过程中起鼓,影响美观,尽力扎透;饼做好后不要急着烤,先醒发半小时;表面喷水,撒上白芝麻,可以粘上芝麻的同时,又可以增加湿度,帮助面饼发酵,让锅盔更好吃。
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