聊城美食

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• 罗汉饼的制作工艺你知道多少？罗汉饼的由来你清楚吗？

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  罗汉饼的制作工艺
  回答罗汉饼的制作需要的主要材料有面粉，猪板油，香油，花生油，棉白糖。配料有枣泥，山楂泥，玫瑰酱等。制作罗汉饼，最重要的就是罗汉饼的饼皮，和面的时候用的不是清水，而是面粉与植物油的搭配，之后还要用面粉，猪板油，白糖和其他的配料制作成酥面。将皮面包酥面，面需要数层，每块面还要被压成圆形。真正的罗汉饼一般尺寸直径为7厘米，厚度约1.5厘米，烤制到淡黄色的时候，就可以出炉了。
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  罗汉饼的由来
  回答罗汉饼在明代中叶时期就已经有了，外形看着像是月饼，但又没有馅料。民国时期流行糕点，金寨的张金奘在高唐县经营着一家点心铺，而这家点心铺就是罗汉饼的来源。因为它层层叠叠，像是叠罗汉，因此也管这种点心叫罗汉饼。罗汉饼口感绵软酥脆，层次分明，油而不腻。已经成为了当地人必不可少的点心之一。
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  最近迷上了做中式糕点，想问下罗汉饼是怎么做的？
  回答我只知道在做炒面的时候，需要先把面条放到水里面去，煮开了之后再直接放到锅上去炒的还有什么其他需要注意的地方我就不了解了，因为我之前也是特别的喜欢吃炒面，然后专门在外面会观察不同的人做炒面的方法，自然也就了解了一些了。
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