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黔西南热评特色美食

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    要做鲜饵块好吃,你要用到半斤重的鲜饵块,还有50克重的火腿片或者是鲜肉片、加上100克的白菜丝,20克的酸菜末。适量的香葱段、酱油,白砂糖,食用盐和味精。鲜饵块先切成片,再切成小方块,鲜肉片或者是火腿片切成薄片。锅里面不放油,用中火将锅烧热后,再开小火。
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    煮饵块的做法肯定不是最优的,饵块就和我们平时吃的糍粑和年糕一样,是用大米经过反复捶打揉捏成型的。所以在做的时候最好还是选择口味较重的做法,否则味道就会很淡。爆炒或者是煎炸是我比较推荐的做法,但是在做的时候要适当加入一些油,否则就会粘锅。
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    关于饵块跟年糕有什么区别,年糕一般都是用的一些糯米粉制作出来的,而且他也是被称为食物性食品,但是饵块是以大米原料制作而成的,他这个食品被称为动物性食品,另外就是他们的组成形式也是不一样的,味道是不一样的。饵块也是直接煮着吃就可以了。
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    如果说你赶时间要用大火候来蒸饵块糍粑的话,那么你蒸个七八分钟的样子,检查一下,感觉没熟的话,再蒸个三四分钟,不要蒸久了,蒸久了,他就老了,如果是不赶时间,用小火候来蒸的话,那么就稍微正常一点,20分钟左右的样子,应该就不会老。
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