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    我非常喜欢吃腊肉,每一次过年的时候,妈妈总喜欢去买上几十斤的腊肉,拿回家自己制作,然后我们家最喜欢用橘子皮还有一些柏树,把腊肉放在上面,用小火慢慢的熏,等腊肉熏成金黄色的之后就可以了,如果腊肉够肥的话,还可以把腊肉里面的油脂给熏出来,远远的就可以闻见肉香味.
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    自己做腊肠的酱油肯定的选好点的,那种味极鲜的酱油可以放一点,再放点红烧生抽,不宜过多不然腊肠颜色不好看,李锦记的酱油基本上在超市都能买到也是最适合的,品种也很多,海鲜酱油,花生酱油,现在连肠衣都可以买到的,省了很多繁琐的工序的。
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    蒸熏腊香肠要放酱油,你放了酱油进去之后,味道和口感就可以变得很出色了,吃起来的整个感受方面也会相对来说比较好一点的,就会特别的好吃,如果你比较喜欢的话,你就可以选择试试看的,我觉得挺好的,多放一些酱油进去也是挺不错的。
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    我是一个地地道道的南方人,我们南方人吃腊肠都是不放酱油的,而且我们这边说腊肠都是叫它香肠,而我们这边的香肠都是盐味的,所以更加用不上酱油的,不过,我老家这边吃的都是盐味的,但是在我读书的地方,却是吃甜香肠,要说甜香肠和盐香肠,我更喜欢吃哪个,可能我比较喜欢吃甜味的
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