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葱焅鲫鱼
葱焅鲫鱼
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葱焅鲫鱼

美味度:
葱焅鲫鱼我们可以在制作的时候加上很多的茄子,味道也是特别的好吃,大家应该注意的就是我们在锅里面应该提前的,放上一些油,把鲫鱼提前的炸一下,然后就会非常的好吃,不然的话我们放在里面吃,会有一种怪怪的味道,应该在多加料

主料

鲫鱼鲫鱼

辅料

辣椒油辣椒油

烹饪技巧

小贴士1、米醋的作用是去腥提香,更重要的作用是软化骨头,不用担心的是菜最后没酸味,因为米醋遇到长时间加热全部挥发。2、煎鱼的时候尽量煎的比较坚实,鱼肉在长时间的焖煮以后会回软,而且肉不松散。3、盐的作用看个人口味适量加,老抽放的多可以省去放盐。4、收汁非常重要,尽量收的干,不要装盘还是汤汁淋漓的,如果不收干就不叫焅而叫红烧了。5、必须放凉了以后装盘,否则鱼身酥烂拿不起来,放凉以后整条鱼因为煎的扎实,不会散乱。6、最后一条比较重要,这个菜考验的是耐心,所以必须慢工出细活,才能让鱼做的好吃。

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