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家常炖鲅鱼
家常炖鲅鱼
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家常炖鲅鱼

美味度:
家常炖鲅鱼是一道简单易学的家常菜,也是不少人爱吃的菜式,工序简单,但吃起来的鲜嫩滋味让人难忘。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,不仅有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;还具有提神和防衰老等食疗功能,经常食用食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

主料

鲅鱼鲅鱼

辅料

芝麻油芝麻油
姜
酱油酱油
韭菜韭菜
花椒花椒
醋
八角八角

烹饪技巧

1、鱼腌渍时不必放太多盐,以免煎时粘锅。2、鲜嫩的韭菜要在鱼捞出后再放入,开锅即可关火,不能煮烂。3、冰冷的鱼,炖煮时,可尽量开盖来煮,让鱼的腥气挥发出去。4、鱼一定要煎熟再炖,也可去腥。5、韭菜不用多放,调味即可。

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