私藏田螺塞肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.02 10:57

田螺是我小时候经常和小伙伴去田地里弄来玩耍的东西，每次和小伙伴都会弄一大盆放在家了，然后晚上呢我们家的饭桌上就出现了这道私藏田螺塞肉 这道美食呀特别的好吃，鲜香麻辣，香气扑鼻，特别的好吃，爱吃田螺的小伙伴们我们一起制作出来吧

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主料

• 猪瘦肉 ：1斤
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 葱 ：若干
• 姜 ：若干
• 田螺 ：2斤
• 香料 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。
• 第二步
  2.将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
• 第三步
  3.加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。
• 第四步
  4.将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。
• 第五步
  5.将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。此菜色香味全，做法也是农家手艺，充满乡间气息，品尝此菜可为趣味盎然。

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包含食材

• 猪瘦肉
• 鸡蛋

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