酱排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。
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  第二步
  2.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。
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  第三步
  3.锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。
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  第四步
  4.放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。
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  第五步
  5.排骨下锅改大火翻炒。
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  第六步
  6.炒至表面紧实之后，放入老抽。
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  第七步
  7.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。
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  第八步
  8.大火煮至汤开，倒入小砂锅内。
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  第九步
  9.放适量的盐。
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  第十步
  10.放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。