最爱的肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉皮摘洗干净。
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  第二步
  2.入水焯后沥干水。
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  第三步
  3.起油锅，姜、大料入锅煸香。
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  第四步
  4.葱入锅煸香。
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  第五步
  5.加甜面酱炒。
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  第六步
  6.加酱油炒。
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  第七步
  7.肉皮入锅炒。
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  第八步
  8.倒入高压锅，加适量水，加盐，盖上锅盖、气阀炖20分钟。
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  第九步
  9.肉皮熟后，盛到容器中，有适量的原汤，置于低温处，让其凝冻。
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  第十步
  10.凝冻后刮出油。
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  第十一步
  11.切成片即可享用。