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铁锅炖鱼
铁锅炖鱼

铁锅炖鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.18 05:46

铁锅炖鱼,不要觉得很高端大气,其实和普通的熬鱼汤没有多大的区别,只是这个是用铁锅熬制而成的,味道更鲜美,肉质更细嫩而已。自己在家没事的时候就可以用这种方法,慢慢的熬,这样熬出的汤会很有营养的哦,尤其适合孕妇,小孩等等呢。

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主料

  • 干豆皮 :100
  • 鱼块 :250
  • 冬瓜200

辅料

  • 老抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生姜粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 铁锅炖鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱼 去鳞 洗净 切成麻将大小的块
  • 铁锅炖鱼的做法图解二
    第二步
    2.调成的汤汁
  • 铁锅炖鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入适量的油 放入葱花、蒜瓣 炒香 放入汤汁 烧开
  • 铁锅炖鱼的做法图解四
    第四步
    4.加入适量的水 或高汤 烧开
  • 铁锅炖鱼的做法图解五
    第五步
    5.放入鱼块
  • 铁锅炖鱼的做法图解六
    第六步
    6.加入料
  • 铁锅炖鱼的做法图解七
    第七步
    7.大火烧开 专小火
  • 铁锅炖鱼的做法图解八
    第八步
    8.切好豆皮 冬瓜
  • 铁锅炖鱼的做法图解九
    第九步
    9.放入鱼锅中 继续炖
  • 铁锅炖鱼的做法图解十
    第十步
    10.临出锅前 放入一点蒜苗丝
  • 铁锅炖鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.出锅了
  • 铁锅炖鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.很好吃啊

烹饪技巧

  • 1、鱼块切得适中,太小易碎,太大不入味。2、蔬菜可依个人口味加入也可放入土豆、山药、白菜等。

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