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意大利面包棒
意大利面包棒

意大利面包棒

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.10 08:56

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主料

  • 高粉 :120
  • 水 :120
  • 低粉 :60
  • 橄榄油10

辅料

  • 酵母 :2
  • 盐 :4
  • 细砂糖 :5

具体步骤

  • 意大利面包棒的做法图解一
    第一步
    1.所有材料放入面包机中
  • 意大利面包棒的做法图解二
    第二步
    2.选择一个和面程序,面团揉到表面光滑即可,拉出的膜比较厚、易断。
  • 意大利面包棒的做法图解三
    第三步
    3.选择酸奶程度进行基础发酵
  • 意大利面包棒的做法图解四
    第四步
    4.发酵结束,排气
  • 意大利面包棒的做法图解五
    第五步
    5.分成12g每个
  • 意大利面包棒的做法图解六
    第六步
    6.不需要滚圆松弛,就着切割的样子搓成细细的长条。
  • 意大利面包棒的做法图解七
    第七步
    7.表面刷一层水
  • 意大利面包棒的做法图解八
    第八步
    8.沾上白芝麻后,松弛20分钟
  • 意大利面包棒的做法图解九
    第九步
    9.烤箱放一碗水预热190度
  • 意大利面包棒的做法图解十
    第十步
    10.入预热烤箱中层,上下火,烤15分钟

烹饪技巧

  • 1、天冷了,面不太好搓成长条可先尽量搓长,再稍作松弛后再搓2、原方最后是入烤箱时喷水汽,我没有这设备,只好放碗水,效果也还行3、烤前不需要进行充分发酵,否则口感会略差

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