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家常凉拌柳芽
家常凉拌柳芽

家常凉拌柳芽

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.31 08:43

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主料

  • 嫩柳芽 :200

辅料

  • 盐 :1
  • 糖 :2
  • 生抽 :3
  • 香油 :适量
  • 10
  • 辣椒油适量

具体步骤

  • 家常凉拌柳芽的做法图解一
    第一步
    1.砍倒的树,可以随意采摘啊
  • 家常凉拌柳芽的做法图解二
    第二步
    2.只摘上面 的嫩芽,就像采摘茶叶一样
  • 家常凉拌柳芽的做法图解三
    第三步
    3.凉水冲洗干净
  • 家常凉拌柳芽的做法图解四
    第四步
    4.捞出沥水
  • 家常凉拌柳芽的做法图解五
    第五步
    5.锅中开水,放一点盐,放入柳芽焯烫2分钟
  • 第六步
    6.炒好后立即投入凉水中,浸泡半天,以去除苦涩味
  • 家常凉拌柳芽的做法图解七
    第七步
    7.泡好的柳芽捞出入盘
  • 家常凉拌柳芽的做法图解八
    第八步
    8.将辅料中的所有调味在碗中调成碗汁
  • 家常凉拌柳芽的做法图解九
    第九步
    9.香葱切斜片放入盘中
  • 家常凉拌柳芽的做法图解十
    第十步
    10.倒入碗汁
  • 家常凉拌柳芽的做法图解十一
    第十一步
    11.搅拌均匀即可

烹饪技巧

  • 过水焯烫和浸泡都是为了去除柳芽的苦涩味,这样处理会口感也会好

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