让人怀念的菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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  第二步
  2.选择发面工作档和面。
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  第三步
  3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
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  第四步
  4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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  第五步
  5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
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  第六步
  6.黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。
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  第七步
  7.分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。
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  第八步
  8.倒入过筛的低筋面粉。
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  第九步
  9.轻轻搅拌均匀。
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  第十步
  10.拌至光滑不粘手即可。
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  第十一步
  11.取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。
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  第十二步
  12.用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
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  第十三步
  13.将菠萝皮面朝上，整形。
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  第十四步
  14.用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
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  第十五步
  15.整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。 烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。