家常菜麻婆茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料
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  第二步
  2.茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块
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  第三步
  3.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用
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  第四步
  4. 锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）,油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅
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  第五步
  5.小火慢慢煎熟，然后铲出备用
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  第六步
  6.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，
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  第七步
  7.然后放入1小勺辣椒面煸炒
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  第八步
  8.然后将猪肉馅放入，炒熟
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  第九步
  9.加入大半碗开水，继续煮开
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  第十步
  10.将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子
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  第十一步
  11.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味
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  第十二步
  12.等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用