美美厨房之紫薯土司

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯去皮，切块，放碗内，进蒸锅蒸20分钟左右至熟。
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  第二步
  2.用筷子插紫薯，要是能轻松插透就说明熟了，晾凉。
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  第三步
  3.用筛子将紫薯过筛。
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  第四步
  4.称过筛的紫薯泥150克。
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  第五步
  5.将除了黄油之外的材料放入面包机内。（预留20克的清水不放，酌情放入）
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  第六步
  6.启动面包机和面功能，和面15分钟。
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  第七步
  7.将黄油丁放入面包机内，启动面包机标准面包模式，浅色，750克。如果机器火力大，可以在面包桶外包锡纸。和面完成，用刀切下一小块，检验面团是否达到完全状态。
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  第八步
  8.面包程序工作至一发完成1:40分钟，将机器暂停（一个暂停15分钟，整形完不成可以再按一次），将面团取出，用擀面杖擀压，排气。
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  第九步
  9.将其均分成6块，滚圆。
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  第十步
  10.取其中一个面团，用擀面杖将其擀成长椭圆形。
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  第十一步
  11.底部用手将其搓薄。
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  第十二步
  12.自上而下卷起，接口处捏紧，6个全部完成，用保鲜膜盖起来松弛。
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  第十三步
  13.取其中一个搓成长条。
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  第十四步
  14.卷起，自中间掏出，连续套5个花。
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  第十五步
  15.整形成为花型。
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  第十六步
  16.其他均如此操作，放入面包桶内，取消暂停，继续工作。
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  第十七步
  17.二次发酵完成，表面刷蛋液。
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  第十八步
  18.撒椰丝装饰。
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  第十九步
  19.烘烤完成。（可以视上色情况决定是否提前关闭）将面包取出，在烤网上面晾凉，装入保鲜袋，第二天会回软不少,如果继续放外面，第二天会风干，影响口感。