自制香肠自制

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些
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  第三步
  3.皮蛋切碎备用
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  第四步
  4.肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀
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  第五步
  5.在加入适量水淀粉，搅打上劲
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  第六步
  6.搅打到这种有粘性的程度就可以了
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  第七步
  7.加入切好的皮蛋，拌匀
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  第八步
  8.在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅
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  第九步
  9.将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条
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  第十步
  10.两头拧一下
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  第十一步
  11.做好的香肠放入冰箱冷冻
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  第十二步
  12.待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了
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  第十三步
  13.一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次
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  第十四步
  14.一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可
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  第十五步
  15.熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香