口感不错的鸡蛋灌饼

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材
• 第二步
  2.面粉用烫面法加热水合成面团，加盖湿布或蒙上保鲜膜，静置30分钟
• 第三步
  3.鸡蛋打散，香葱切碎，加适量食盐与胡椒粉搅匀，放入容易导出的量杯中
• 第四步
  4.生菜洗净
• 第五步
  5.面团分割成12个小面团
• 第六步
  6.将一个小面团压扁，刷上食油
• 第七步
  7.将另一个压扁的面团和在一块
• 第八步
  8.用擀面杖擀成较薄的圆饼
• 第九步
  9.平底锅刷适量食用油，放入饼胚，大火，迅速换面
• 第十步
  10.两面烙至分层，转小火，用筷子在饼皮上挑出1个小洞
• 第十一步
  11.灌入蛋液，夹起饼让蛋液均匀流淌
• 第十二步
  12.两面烙至蛋液凝固
• 第十三步
  13.烙好的鸡蛋灌饼
• 第十四步
  14.在一面上抹上适量辣酱
• 第十五步
  15.放入生菜
• 第十六步
  16.卷紧即可食用