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易做的凉拌木耳
易做的凉拌木耳

易做的凉拌木耳

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:45

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主料

辅料

  • 少许
  • 红辣椒1/2个
  • 葱花 :少许
  • 鸡精 :少许
  • 盐 :1小勺
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 易做的凉拌木耳的做法图解一
    第一步
    1.木耳提前泡软。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解二
    第二步
    2.将木耳洗净,摘成小朵。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解三
    第三步
    3.红椒切小丁,小葱切成葱花备用。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解四
    第四步
    4.锅内加水烧开,倒入木耳烫熟。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解五
    第五步
    5.然后捞起。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解六
    第六步
    6.泡下凉水,使木耳更爽口。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解七
    第七步
    7.红椒放入开水中微烫一下。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解八
    第八步
    8.捞起沥干水份。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解九
    第九步
    9.将泡过凉水的木耳捞起,放深盘里,加入红椒、葱花。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解十
    第十步
    10.加入盐、适量鸡精、醋。
  • 易做的凉拌木耳的做法图解十一
    第十一步
    11.再加入香油拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

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