诱人的红烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.圆茄子洗净切成大块。
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  第二步
  2.锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
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  第三步
  3.炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
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  第四步
  4.青红椒洗净，去籽切大片。
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  第五步
  5.小葱切碎，大蒜生姜切片。
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  第六步
  6.锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
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  第七步
  7.挖入两汤匙面酱，小火炒制。
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  第八步
  8.放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
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  第九步
  9.倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
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  第十步
  10.调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
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  第十一步
  11.放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。