家庭自制豆腐脑

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.11 05:23

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主料

• 豆浆 ：250ml

辅料

• 葡萄内酯 ：4
• 花生仁 ：适量
• 酱油 ：适量
• 香油 ：适量
• 葱 ：适量
• 腐乳汁 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.葡萄内酯放在温水里化开
• 
  第二步
  2.豆浆是买来的，比家里做的浓稠，这样比较好成型
• 
  第三步
  3.将豆浆放在锅里煮开
• 
  第四步
  4.煮开后关火，晾凉至8分热，将化开的葡萄内酯倒入锅内，盖盖，15-20分钟开盖
• 
  第五步
  5.豆腐脑就成型了，盛在碗里
• 
  第六步
  6.利用15分钟的时间，炸制花生米，并剁成花生碎
• 
  第七步
  7.将花生碎，适量极鲜酱油，腐乳，香油，葱花放在豆腐脑中，拌匀即可食用

烹饪技巧

• 豆腐脑做好以后，会有比较多的水溢出，倒料汁之前，可以适当避出一些水分。

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