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自制韩式辣炒年糕
自制韩式辣炒年糕

自制韩式辣炒年糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.01 09:59

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主料

  • 年糕片 :300g

辅料

  • 青豆2把
  • 白芝麻 :适量
  • 黑椒酱 :2大勺
  • 番茄沙司 :2大勺
  • 盐 :1小勺
  • 干虾米 :2大勺
  • 酱油1大勺
  • 杏鲍菇4朵
  • 韩国鱼丸 :12粒
  • 韩国辣酱 :2大勺
  • 小葱2根
  • 大蒜5瓣

具体步骤

  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解一
    第一步
    1.将所有青菜洗净,切块
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解二
    第二步
    2.葱白切断,葱绿切碎末,大蒜切片
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解三
    第三步
    3.混合黑椒酱,韩国辣酱和番茄沙司
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解四
    第四步
    4.年糕在开水中过一下
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒油,将葱白和大蒜炒出香味
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解六
    第六步
    6.倒入蔬菜翻炒半分钟
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解七
    第七步
    7.倒入混合好的酱料,继续翻炒1分钟
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解八
    第八步
    8.倒入年糕翻炒,然后加1杯水
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解九
    第九步
    9.倒入虾米,用中火煮一会入味
  • 自制韩式辣炒年糕的做法图解十
    第十步
    10.待汤汁变浓稠是倒入葱绿,即可装盘,表面可撒少许白芝麻装饰

烹饪技巧

  • 1、这道辣炒年糕很随意,大家可以加入自己喜欢的青菜,但最好选择水分较少的蔬菜,这样吃起来会有嚼头一些。

  • 2、酱料中的番茄沙司如果不好买可以省略,我用它主要是想提色,因为脑海中的辣炒年糕应该是红红色的,加入番茄沙司的另一个好处就是有酸酸甜甜的口感,并不是一味的辣,我觉得夏天吃带点酸甜的还是蛮好。

  • 3、最好用鱼丸,鱼丸和虾米是绝配,炒好的年糕有浓浓的海鲜味。

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