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老少平安
老少平安

老少平安

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.08 06:17

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主料

  • 鲮鱼肉 :250
  • 豆腐30

辅料

  • 酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡蛋1只
  • 胡椒粉适量
  • 豆粉 :适量
  • 熟油 :适量

具体步骤

  • 老少平安的做法图解一
    第一步
    1.买回来现成的鱼胶,加一点、一点胡椒粉、一点豆粉(或生粉),拌匀,搅打上劲,腌制一会儿
  • 老少平安的做法图解二
    第二步
    2.为了避免豆腥,要把豆腐快速焯一下
  • 老少平安的做法图解三
    第三步
    3.将豆腐捏碎加到鱼胶中,再打入一只鸡蛋,全部拌匀
  • 老少平安的做法图解四
    第四步
    4.拌好后转移到小盘子(要稍深一点的盘,不要太浅的)里,铺平。
  • 老少平安的做法图解五
    第五步
    5.蒸锅把水烧开后,把铺好的鱼胶豆腐放进去蒸5、6分钟即可
  • 老少平安的做法图解六
    第六步
    6.淋上一点熟油(即生油烧热过的)、一点生抽调味

烹饪技巧

  • 菜品特色吃起来有点象蒸蛋羹这是一道传统菜,鱼和豆腐都营养价值比较高,而且用蒸的方法,不怕上火;唯一的调料就是酱油,口感比较清淡;无骨无刺,嫩嫩的适合老人和小孩食用,所以起名“老少平安”吧美味提示注意处理好鱼腥味和豆腥名,应该是一道不错的美食:)

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厨一江湖

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老少平安 老少平安
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